Khi trào lưu thưởng thức các món ăn vùng núi rừng ngày càng phát triển thì những thứ rau rừng tự nhiên như rau nhíp lại trở thành đặc sản, được xem như thứ rau sạch hương vị lạ thu hút thực khách từ miền ngược tới miền xuôi.
1.Lá nhíp: 300g.
2. Ớt: 1 trái.
3. Hành tím: 3 củ.
4. Thit ba chỉ: 200g .
5. Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, giấm.
Cách chế biến món Lá nhíp xào:
Sơ chế nguyên liệu:
-Lá nhíp: Rửa sạch lá nhíp, để ráo nước. Nếu lá lớn có thể cắt khúc vừa ăn.
-Thịt: Rửa sạch, thái lát mỏng.
-Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
-Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ.
Ướp thịt:
-Ướp thịt với một ít hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, hạt nêm và tiêu. Để khoảng 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.
Xào lá nhíp:
-Đun nóng chảo, thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
-Tiếp theo, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại và chín đều.
-Thêm lá nhíp vào xào cùng. Nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt (nếu dùng) cho vừa ăn.
-Xào nhanh tay trên lửa lớn để lá nhíp chín tới và giữ được màu xanh tươi.