Lá giang hay còn gọi là lá giang chua, được chế biến thành nhiều món ăn vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.
Lá giang thường được nấu canh, xào với thịt, cá,...mang đến một hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn.
Lá giang thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn. Bạn chưa biết lá giang nấu món gì ngon. Cùng tìm hiểu bài viết sau đây nhé!
1. Cá basa: 500g.
2. Lá giang: 100g.
3. Đậu bắp: 100g
4. Cà chua: 1 quả.
5. Rau om: 1 ít.
6. Gía:50g
7. Đậu phộng:20g.
8. Ngò ga, ớt, tỏi, hành tím, rau thơm.
9. Dầu ăn, nước mắm, gia vị thông dụng.
Cách chế biến món Canh chua lá giang:
Sơ chế nguyên liệu
-Lá giang mua về, rửa sạch, loại bỏ lá héo, để ráo rồi bóp nhuyễn.
-Cà chua rửa với nước, bỏ cuống, cắt múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa lại với nước, 1 trái băm nhuyễn, trái còn lại để nguyên.
-Đậu bắp bỏ đầu cắt xéo vừa ăn, rau om ngắt bỏ ngọn, ngò gai, giá rửa nước, để ráo.
-Rau nêm gồm: rau om, ngò gai bạn bỏ rễ, phần già và lá sâu, rồi đem rửa lại với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt nhỏ để nêm vào canh nhé!
Sơ chế và ướp cá
-Cá basa đem ngâm với nước muối khoảng 3 - 5 phút, cho sạch hết nhớt và rửa lại với nước nhiều lần.
Xào sơ cá và cà chua
-Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa cho dầu nóng rồi cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt băm vào, xào thơm.
-Cho tiếp từng khứa cá vào, đảo và trở mặt để thịt cá săn lại và chín đều nhanh hơn.
-Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng cà chua vào, đảo sơ để cà chín rồi cho toàn bộ cà vào nồi cá.
Nấu canh
-Khi cho cà vào nồi thì bạn thêm nước vào, lượng nước cho vào sao cho vừa ngập qua mặt cá là được, rồi đậy nắp lại, để nước mau sôi.
-Nước sôi rồi, bạn cho tiếp đậu bắp, ớt nguyên, lá giang bóp nhuyễn vào, đảo đều và đợi sôi lần nữa.
-Nước sôi lần nữa, cho giá vào, đợi giá mềm thì tắt lửa rồi cho rau om cùng ngò gai cắt nhỏ vào. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.
-Giờ bạn chỉ việc múc canh vào tô và thưởng thức nó thôi.