Bún mắm nêm thịt luộc tuy không phải đặc sản riêng của Ninh Thuận bởi món ăn này phổ biến ở nhiều nơi trên đất Việt. Tuy nhiên, khi bạn du lịch Ninh Thuận mới thấy được bún mắm nêm thịt luộc được làm giản dị nhưng vẫn đậm đà hương vị của biển, dậy mùi thơm ngào ngạt.
1. Bún : 1/2 kg.
2. Thit ba chỉ: 1kg.
3. Thơm: 1/2 trái.
4. Ớt: 2 trái.
5. Tỏi: 2 củ .
6. Mắm nêm: 1 chai.
7. Gia vị thông dụng.
Cách chế biến món Bún mắm nêm:
Sơ chế nguyên liệu
-Thịt ba chỉ heo mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát xung quanh thịt sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và để ráo.
-Thơm để thuận tiện bạn có thể nhờ người bán gọt giúp vỏ, mắt thơm, về nhà bạn chỉ cần rửa sạch với nước, cắt bỏ cùi rồi dùng dao cắt thành các lát nhỏ vừa ăn.
-Tỏi bạn lột vỏ, cắt nhỏ còn ớt bạn cũng bỏ cuống cắt nhỏ.
Luộc thịt
-Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng 500ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó cho lên bếp.
-Đậy nắp lại và luộc thịt heo với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi thịt heo trong nồi chín mềm,
có thể dễ dàng dùng đũa đâm xuyên qua được thì bạn tắt bếp, vớt thịt ra, để nguội rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Pha mắm nêm
- Tiếp theo cho lần lượt các nguyên liệu gồm: tỏi và thơm cắt lát cùng 1/2 số ớt đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố,
đậy nắp máy lại và xay với tốc độ cao khoảng 3 giây cho thơm cùng tỏi ớt nhuyễn và hòa lẫn vào nhau thì bạn dừng lại.
- Mở nắp, lấy lưỡi dao ra rồi cho 250gr mắm nêm ngon và 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều và trộn đều cho đến khi đường tan hết thì bạn đã pha xong phần mắm nêm rồi!