Kẹo gương Quảng Ngãi là một món đặc sản của vùng Quảng Ngãi ở miền Trung Việt Nam. Đây là món kẹo truyền thống được làm từ đậu phộng, đường, mè rang và có hương vị thơm ngon đặc trưng.
1. Đậu phộng rang: 200g.
2. Đường: 300g
3. 50ml nước.
4. Mè rang: 20g.
5. Dầu ăn.
Cách chế biến món Kẹo Gương:
Đầu tiên, người làm kẹo phải đổ đường cát đã xên đặc, mạch nha, mỡ heo vào trong lòng chảo rồi đun lửa lớn, phải khuấy nhanh và đều tay cho dung dịch khỏi bị cháy.
Đun cho đến khi keo lại màu vàng nhạt rồi nhanh tay cho xuống bếp, sau đó cho đậu phộng đã rang chín vào trộn đều rồi đổ ra tấm tôn.
Cuối cùng, dùng ống nứa lăn cho mỏng đều, để chừng 20 phút là có mẻ kẹo đông cứng và trong suốt rồi cắt thành miếng nhỏ.